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La Menestra de los 4 Ases en Lodosa.

 

tiempo de Menestra en los restaurantes de Lodosa

La Menestra de los 4 Ases

La Menestra es la excelencia gastronómica de verduras que hacemos en la Ribera de Navarra. Al igual que en otras especialidades culinarias cada maestrillo le pone su toque personal, pero en la Menestra hay algo insustituible: la calidad de los productos que se utilizan.

En Lodosa hacemos Menestra con diferentes carnes o sólo con verduras, según el «plan»: de casa, de campo, en cuadrilla o «cuidando la salud».

En los restaurantes de Lodosa podrás degustar la Menestra de Temporada con diferentes ingredientes según la época del año. Pero además en Lodosa sabemos conservar la Calidad y las tradiciones, con los mejores productos seleccionados y con la mejor técnica en la conserva; podrás llevártela en fresco o en conserva en tu Plan Gastronómico.

En todos los casos es un plato delicioso, y, como estamos en Mayo, te presentamos la llamada  «Menestra de los  4 Ases» con los productos de ahora mismo: alcachofas, habitas frescas, guisantes de primavera y puntas de espárragos; todos los productos Made in Lodosa

 

La Menestra de los 4 Ases

Esta Menestra reina en Primavera. Se han de cocer los ingredientes cada uno por su lado. Rehogarlos también por separado con la cebolla, un poco de ajo y jamón y juntarlos para la presentación.

Dependiendo del gusto, al rehogar la cebolla y el jamón se verterán jugos de la cocción dependiendo de que guste la Menestra caldosa o suelta.

EL TRUCO. En el vídeo te enseñamos a preparar la Menestra de los 4 Ases. Su lavado, pelado, cocción, punto de sal y cocinado. Verás que se puede hacer en casa, pero que tiene bastante trabajo y mimo. Por eso no es sorprendente que en cada temporada del año nos visiten en Lodosa buscadores de Menestra para degustarla en nuestros restaurantes o llevarse «nuestro Regadío en conserva» para cocinarlo en casa

 

 

La Menestra es la expresión gastronómica de la Calidad de Vida. Del Regadío de Lodosa en la Ribera de Navarra.

Vídeo obtenido de «hacer fácil lo difícil»

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